Am Sonntag wurde in Montreux an der prallen Sonne, mit Hilfe von 220 Nacto-Leute ein, ein Käse gemeister. In einem Jahr will die ganze Nacto-Familie nach Thun und ein riesen Fest feieren, wo geht dies besser als in Thun (natürlich ausgenommen von Oberhünigen, meine Kinderstätte). Für dies laufen die vorbereitungen schon auf Hochtouren. ViP Gast von dem Anlass, klar das gemachte Käseli an der Sonne in Montreux.
Aus 70 Liter frischer Rohmilch wurd das Käsli, welches Annalena nun in den Händen hält. Ob es ein grandioses Käseli wird….. die zeit wird es mit sich bringen.
Als erstes kann das Käsli für rund 20 Stunden in im Salzbad schwadere, dafür muss es sorgfälltig ausgepackt werden und in der Grotte in das Salzbad gelegt werden.

Fine schwört der Schwur der Urgriller

Alles parat der Deckname der Fete: das Schweigen der Lämmer

Einladungskarte der Fete

Saladtier Li

Wenn Metzgen zur Kunst wird:

Li am Werk

Saftig streck die Zunge raus

Wale mit "Händchen"

Fine in Action

Wale, Fine & Li und ein kleines Schmuntzel

Saftig seine Beine

Zart in Operation

frische Hödeli à la Li

es braucht “füdle” die ganze Geschichte transparent zu komunizieren. Heute sind alle so sensibel-trauf und haben manchmal keinen Bezug mehr zur Wahrehit. Nun Fleisch kommt ursprünglich von lebenden Tieren. Diese Tiere werden zu 99% in der Industrie geschlachtet und abgefertigt, aber dies möchte ich öich nicht zu trauen. Da neben gibt es noch das einte Prozent und dies unterstütztne wir jeden Tag mit unserem Fleisch Piemonteser, welches in der Münstergasse immer am Samstag auf dem Markt erhältlich ist.

Nach einem wunder schönen Aufentahlt auf dem Bärenstutz 23, tägliche Streicheleinheiten, gastronomischer Verpflegung (von Apfel, frisches Gras, Birnen, trockenes Brot und Hafer eingelgt im Bier von Worb) wurden die Bäucher dicker und dicker. Das Leben besteht aus nehmen und geben. Zart und Saftig haben einen lange Zeit nur genommen also kam der Punkt an welchem Sie uns auch was geben mussten.

Wichtigste Akteure Zart (das dickere Schaf) und Saftig (mit dem langen Hals), Chef Metzger Wale (seit 50 Jahren im Business und kennt alle Tricks), Fine (auch finsch genannt) Hirt & Chef-Griller und für die Frauenquote war Anna-Lena (= Li) für die Gastronomischen Verführerin (wie frische Hödeli und frische Leber) natürlich immer in Action: