grillkäse (la sanglée)

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: mit rohmilch
käseart: weichkäse, rotschmiere, fit 45%
milch über meer: 749
laibgrösse: 150 gramm
alter: ab 4 wochen
beschreibung: la sanglée in der alufolie für den grill

gschichtli
perfekt für auf den grill!
das bekannte sanglée, einfach mit einer alurüstung als hülle für über der glut. ein kleiner rotschmierkäse aus den tiefen tälern des schweizer juras der in einem fichtenrinden-mantel daher kommt. in liebevoller handarbeit wird das gute stück während vier wochen geschmiert – dieses prägt den geschmack massgeblich.

charakter
toni hat es wieder einmal geschafft, einen kulinarischen höhepunkt zu kreieren. ein liebliches zusammenspiel zwischen sanfter milch und starker fichte. auf dem grill oder im ofen wird es wunderbar cremig und entfaltet seinen gesamten geschmack.

zubereitung

am besten gelingt der grillkäse, wenn er in seinem alufolien-gewand bei indirekter hitze langsam geschmolzen wird. wenn er durchgehend weich ist sollte er vom feuer genommen werden, lass ihn nicht zu lange auf dem grill, sonst fettet er aus. und unbedingt das gummiband von der fichtenrinde entfernen beim umzug in die alufolie! dazu nimmst du am besten ein knuspriges brot zum reintunken und fertig ist der leckere grillschmaus.

spielplatz
für alle nicht-fleisch-esser und alle die abwechslung beim barbecue mögen.

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