krähenfleisch (onglet)

fleisch: schweizer omoso jungrind
von wo: aus dem brustkorb
beschrieb: grobfaseriges, dunkles fleisch mit viel geschmack. die markante sehne in der mitte schneiden wir für dich raus.

zubereitungstipp:
das onglet leicht würzen und direkt auf den grill bei voller hitze. dieses stück wird am besten bleu genossen und fein auftranchiert. warum nicht ein chimichurri dazu?

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