hohrückenfilet

fleisch: schweizer omoso jungrind
von wo: rücken
beschrieb: darf sich auf der skala der zartheit direkt neben dem filet einreihen

zubereitungstipp:
bei 80°C im ofen niedergaren bis das thermometer 51°C anzeigt. jetzt wird es zeit für die bratpfanne. viel bratbutter, eine zehe knoblauch, ein zweig rosmarin und fertig.

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