ochsenschwanz geschnitten

fleisch: schweizer omoso jungrind
von wo: hinterster teil des tieres
beschrieb: wunderbar durchzogenes fleisch am knochen

zubereitungstipp:
ochsenschwanz direkt im schmortopf heiss anbraten. das fleisch mit krosser kruste aus dem topf nehmen und beiseite stellen. knollen- und wurzelgemüse schnibbeln, in den schmortopf damit und etwas tomatenpüree dazu. kräftig anrösten (so lange bis du denkst jetzt reichts, dann noch 15 sekunden). mit rotwein ablöschen, mit bouillon auffüllen bis alles bedeckt ist. deckel drauf und ca. 2.5h
blöderlen lassen.

wenn du mehr informationen zu allergenen und inhaltsstoffen möchtest: klick hier