zunge

fleisch: schweizer omoso jungrind
von wo: vorderster teil des tieres
beschrieb: gesalzene zunge

zubereitungstipp:
einfacher gehts nicht – zunge für ca. 2.5 stunden in einer bouillon kochen. dass die zunge gar ist, erkennst du daran, dass man die haut ohne widerstand abziehen kann. sie wird so butterzart!

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