athina

rohstoff: silofreie schafsmilch
herstellung: aus schafrohmilch
käseart: halbhartkäse
milch über meer: 686-1107, emmental
laibgrösse: ca. 2kg
alter: ab ein jahr

gschichtli
unser reiner schafkäse, im stile eines fetas aber aus dem emmental. schon der name deutet auf die griechischen wurzeln dieses käses hin. wir käsen diese wohlgeformten käse aus reiner rohmilch vom emmentaler schafen und anders als beim original aus südeuropa wird unsere athina nicht in einer salzlake gelagert und reift deutlich länger. dadurch ist sie etwas weniger salzig und mit mehr aroma.

charakter
eine angenehme säure, leichte salzigkeit und ganz viel aroma von bester schafsmilch.

spielplatz
perfekt für salate und als bowl toping. macht sich auch gut auf einem gemüsekuchen oder leicht mariniert zum apero zum einfach so knabbern.
der heisse sommer ist sicherlich die lieblingsjahreszeit der feinen athina!

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