belper knolle alt

rohstoff: schweizer kuhmilch, knoblauch,
pfeffer, himalayasalz
herstellung: rohmilch
käseart: mit rohmilch, fit 42 %
milch über meer: 521–829, gantrisch
laibumfang: 8 cm
alter: älter als 9 wochen

gschichtli
die milch für diesen käse wird direkt verarbeitet. was bedeutet, dass die milch nach dem melken weder aufgewärmt noch gekühlt wird. die kleinen bällchen werden von hand geformt. nach ungefähr einer woche kommen die knollen in den keller, wo sie für sechs bis zehn wochen reifen, bevor sie in die weite welt geschickt werden.

charakter
nein, kein trüffel. viel besser. viel runder. viel feiner.

spielplatz
ob zu pasta, grillfleisch, salat, tatar, risotto, raclette, carpaccio, suppe, oder zum fondue – «eifach öpis guets».

[read_more id=”1″ more=”wenns gnau wosch wüsse” less=”aues verstande”]

lagerung:
trocken und kühl lagern 

verpackung:
wird verpackt, beschriftet und datiert 

nährwerte:
100 gr enthält: energie: 1595kj (381kcal)
fett 25.8g, davon gesättigte fettsäuren: 15g
kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 34.4g, salz 1.2g

inhaltsstoffe:
schweizer kuhmilch, pfeffer, schweizer knoblauch, salz, tierische lab

allergene:
milch

produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll

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