frühlingskäse jahrgang 2022

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: rohmilchkäse
käseart: hartkäse, fit 50%
milch über meer: 686 – 1107, emmental
laibgrösse: 12 – 14 kilogramm
alter: vom frühling 2022

gschichtli
wie jedes jahr gibt es in den frühlingsmonaten die super reichhaltige milch wenn die kühe wieder auf die weiden können. aus dieser ersten frischen frühlingsmilch wird dann unser frühlingskäse 2022 produziert. so machen wir immer im frühling diesen käse aus der ersten grasmilch und nennen ihn nach dem produktionsjahr. 

charakter
das erste frische gras mit löwenzahn, klee und verschiedensten kräutli, verleiht der milch einen einzigartigen touch und einen leichten gelbton. sie ist saftig und vollmundig. und genau das merkt man auch am ersten daraus verarbeiteten käse.

spielplatz
ein wahrer sonnenschein nach dem nebligen winter und erinnert leicht an einen alpkäse durch die vielen kleinen kräutli. jedoch ist er in der tendenz saftiger und cremiger. jedes jahr für eine neue überraschung gut!

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lagerung:
kühl lagern

verpackung:
wird verpackt, beschriftet und datiert 

nährwerte:
100 gr enthält: energie: 1790kj (428kcal)
fett 32.4g, davon gesättigte fettsäuren: 20g
kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 31g, salz 1.5g

inhaltsstoffe:
silofreie schweizer kuhmilch, salz, tierisches lab

allergene:
kuhmilch

produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll

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