hörbi

rohstoff: silofreie kuhmilch
herstellung: aus rohmilch im kräutermantel
käseart: hartkäse, 50% fit
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6 kilogramm
alter: ca. 8 monate

gschichtli
dass ein hartkäse wirklich eine geschmacksvolle kräuternote erhält ist gar nicht so einfach. darum braucht es für unseren hörbi mehrere schritte. zuerst käsen wir als grundlage einen würzigen bergkäse im 6kg format und lassen ihn die ersten monate bei uns im keller reifen. danach wird der käse mit einer kräutermischung mit etwas salz eingerieben und weiter gereift. durch das salz ziehen die wunderbaren aromen in den teig ein und geben den unverkennbaren geschmack in den käse. bevor die laibe aber unsere käserei verlassen, wird er nochmal abgebürstet und erhält seinen finalen kräuter- und blumenmantel. die 13 verschiedenen pflänzchen bringen nochmal viel geschmack und das schöne grüne kleid.

charakter
dieser käse sollte unbedingt mit der rinde und dem ganzen kräutermantel gegessen werden! nur so entfalten sich alle die feinen kräuteraromen und ergeben mit der salzigkeit des käsetiegs eine perfekte kombination.

spielplatz
im picknick-korb sicher am richtigen ort. aber auch auf dem apéro-plättli oder im sandwich auf der bergwanderung nicht fehl am platz. sogar zum frühstück lässt sich dieser käse ausgezeichnet geniessen und darf bei keinem brunch fehlen!

[read_more id=”1″ more=”wenns gnau wosch wüsse” less=”aues verstande”]

lagerung:
kühl lagern

verpackung:
wird verpackt, beschriftet und datiert

nährwerte:
100 gr enthält: energie: 1796kj (430kcal)
fett 32.4g, davon gesättigte fettsäuren: 22g
kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 31.2g, salz 1.2g

inhaltsstoffe:
schweizer kuhmilch, salz, tierische lab

allergene:
milch

produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll

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