möndli

rohstoff: silofreie kuhmilch

herstellung: mit rohmilch

käseart: halbhartkäse, 50% fit

milch über meer: 686–1107, emmental

laibgrösse: 300-400 gramm

alter: ab 4 wochen

geschichte

die tage in der käserei beginnen immer schon in den frühsten morgenstunden, wenn die meisten leute noch schlafen und es draussen stockdunkel ist. im tiefen emmental kann man in den klaren nächten den vollmond mit all seinen furchen und strukturen sehen. von diesem wunderschönen anblick, früh morgens auf dem weg in die käserei, bekam dieses nachtaktive käslein seinen namen.

charakter

leicht und milchig wie ein mutschli sein sollte. der kern ist cremig und die rinde noch ganz weich.

spielplatz

der stammplatz des möndlis ist das frühstücksbuffet. manchmal gibt es auch ein gastspiel in der sandwichabteilung oder spielt bei der apéro-fraktion mit. nicht zu klein, nicht zu gross und ganz sicher die perfekte grösse für verschiedenste geschenk-variationen zum beglücken und begeistern.

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