schlossberger jung

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: rohmilchkäse
käseart: halbhartkäse, fit 45%
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 33 kilogramm
alter: ab 5 monaten

gschichtli
vor langer zeit lebte eine hübsche prinzessin in einem grossen schloss am fusse eines berges. eines tages begegnete sie einem verzauberten frosch. da fackelte sie nicht lange und knutschte ihn auf den mund. «paffzackpäng», stand plötzlich ein junger, hübscher kerl vor ihr! «wow, es hat funktioniert! du bist mein prinz!»
«nein ich bin urs, der verzauberte käser vom schlossberg!» prinzessin dora beschloss, nur wenig betrübt, urs trotzdem zu heiraten. urs wurde schnell zum käserkönig und füllte die speisekammern mit feinem schlossbergkäse. bald halfen auch seine söhne und töchter tatkräftig mit, und im ganzen land liebte man den hartkäse aus silofreier rohmilch… und weil sie nicht gestorben sind, machen sie noch heute den feinsten schlossberger…

charakter
mit seinem elastischen, milchigen teig wirkt dieser jungspund erfrischend und sämig zugleich. durch die rohmilch kommt eine freche, süss-saure note zum zuge, welche noch dem grössten «mürgu» den morgen versüsst.

spielplatz
passt bestens zu einem frühstück oder einem leckeren sandwich fürs «z‘nüni». er ist ein wichtiger bestandteil der jumi-fonduemischung.

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