absinth raclette offen

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, 3.33% absinth
herstellung: mit rohmilch
käseart:  halbhartkäse, FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6.5 kg
alter: 3 – 5 monate

gschichtli
im letzten jahr haben wir uns durch die welt der schweizer brände getestet. vom bäzi über kirsch, zu vieille prunes, konnte uns keiner so fest verzaubern wie die fee vom absinth. die frische vom äniskraut passt wunderbar zum milchigen aroma des rohmilchraclettes. den original absinth aus dem val des travers passte uns jedoch nicht so gut wie jener um die ecke. im matte-quartier, keine 10 Minuten zu Fuss von unserem märit stand in der münstergasse in bern, entdeckten wir ein umwerfendes exemplar. dieses hat den weg in unser raclette gefunden.

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lagerung:
kühl lagern

verpackung:
ist im käsepapier eingepackt, beschriftet und datiert 

nährwerte:
100 gr enthält: energie:1396.1kj (333.8kcal)
fett 23.9g, davon gesättigte fettsäuren: 11.9g
kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 27.9g, salz 1g

inhaltsstoffe:
silofreie schweizer kuhmilch, 3.33% absinth, salz, tierisches lab

allergene:
milch

produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll

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