scheibe wildfenchel raclette

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch,  
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse, FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6.5 kg
alter: 3 – 5 monate

gschichtli
dieses heimische wildgewächs bringt die frische und unverkennliche würze in den raclettekäse. der wildfenchel wächst in grossen büscheln mit langen stängeln und wunderschönen gelben blüten. für den raclettekäse sammeln wir nach der blütezeit die feinen samen der pflanzen. die pflanze zählt schon seit jahrhunderten zu den bekanntesten gemüse-, gewürz- und heilpflanzen. so hilft der wildfenchel auch deiner verdauung, wenn du mal eine scheibe zu viel vom raclette gegessen hast…

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