bärner mocke

rohstoff: schweizer OMOSO jungrind

gschichtli
sehr traditionell begibt sich der bärner mocken in den klassischen kreislauf der trockenfleisch-herstellung. seine geschmacksmerkmale sind liebstöckel, lorbeer, wacholder und eine gewagte portion pfeffer sowie salz. wichtig hierbei ist, dass jeder chrütli- geschmack bis tief ins innere des piemonteser-hinterteil vordringt. bis es jedoch zu einem treffen mit unserer frau berkel – der aufschnittmaschine –  kommt, braucht es zeit. in der kategorie trockenfleisch fällt er auf jeden fall unter «aute siech».

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lagerung:
bei höchstens 5°c aufbewahren 

verpackung:
wir vakuumieren, beschriften und datieren dein fleisch

nährwerte:
100 gr enthält: energie: 820kj (195kcal)
fett 3.5g, davon gesättigte fettsäuren: 0.3g
kohlenhydrate 0g, zucker 0g, eiweiss 22.3g, salz 1.5g

inhaltsstoffe:
schweizer OMOSO jungrind, salz, liebstöckel, lorbeer, wacholder, pfeffer 

allergene:
keine

produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll

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