finöggu

fleisch: schweizer OMOSO jungrind

gschichtli
ausnahmsweise kommt dieser name nicht nur aus unserem wortgebrauch, sondern findet seinen ursprung in der italienischen sprache. ganz einfach erklärt, ein finocchio ist ein fenchel für alle berner unter euch; ihr wisst aber auch, dass man mit einem FINÖGGU ein «zartes geschöpf» deuten kann. eine mischung aus gerösteten fenchelsamen und pfeffer geben diesem trockenfleisch sein unverkennbares aroma. merke: ganz zart und fein. milder geschmack der fenchelsamen. recht fein, meh bruchts ja gar nid!

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