salomoso

fleisch: schweizer omoso jungrind
von wo: runde nuss
beschrieb: gebeiztes und geräuchertes stück zum roh essen

zubereitungstipp
für das salomoso schneiden wir die runde nuss in schmale streifen und beizen diese für 2-3 wochen in einer sole. zum schluss hängen wir die zarten stücke noch einen tag in die räucherkammer. so entsteht ein weiches, würziges und leicht rauchiges stück zum so essen. am besten fein aufgeschnitten zum apéro oder zu einem salat als garnitur.

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lagerung:
bei höchstens 5°c aufbewahren 

verpackung:
wir vakuumieren, beschriften und datieren dein fleisch
(jederzeit bereit für dein radikalles gefrierfach-managment)

nährwerte:
100 gr enthält: energie: 478kj (113kcal)
fett 2.2g, davon gesättigte fettsäuren: 0.4g
kohlenhydrate 1.6g, zucker 1.6g, eiweiss 21.5g, salz 1.2g

inhaltsstoffe:
schweizer OMOSO jungrind, salz, zucker, lorbeer, wacholder, pfeffer, nelken, kardamon, fenchelsamen, 

allergene:
keine

produzent:
jumi ag, lindentalstrasse 2, 3067 boll

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