ghee (geklärte butter)

rohstoff: silofreie kuhmilch
herstellung: aus pasteurisiertem sirtenrahm
art: gesottene butter
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 300 gramm

gschichtli
die wunderbare ghee wird aus unserer butter gewonnen. sie wird so stark erhitzt, dass wasser verdunstet und sich eiweiss ablöst. das pure fett lässt sich viel höher erhitzen als butter und eignet sich deshalb wunderbar zum braten.

charakter
richtig schön fettig.

spielplatz
für ein saftiges stück fleisch in der pfanne. zugegeben auch gemüse mit etwas ghee geschwenkt schmeckt top! chli ghee muess sii!

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