scheibe rauch raclette

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: mit rohmilch und küchenrauch
käseart: halbhartkäse, FIT 45%
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: ca. 6.5 kg
alter: 2-3 monate

gschichtli

die geschichte mit dem rauch, das ist eine geschichte für sich. es gilt nämlich beim räuchern den richtigen zeitpunkt zu erwischen. was gar nicht so einfach ist. „wed wosch luege brönnts di i dä ouge u wed nid luegsch isch o nid guet“ hast du den halben text nicht verstanden, so merke dir eines, geräuchter raclette ist was feines!

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